Chou aux pommes

 
CHOU AUX POMMES
 
 
 
 
 
 
 
PREPARATION: 10 minutes
CUISSON: 45 minutes
 
 
 
 
 
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
  • 20 g de citron (pour les pommes)
  • 1 l d'eau (pour la cuisson du chou)
  • 3 g de sel
  • 1 chou pommé
  • 40 g d'huile d'olive
  • 300 g de pommes
  • 10 g de sucre semoule
  • 25 g de beurre
  • 1 g de sel
  • 0,6 g de poivre du moulin
 
 
 
 
PREPARATION:
 
-Enlevez les feuilles abîmées du chou, lavez-le et rinçez-le au vinaigre.Egouttez et coupez-le en 4. Otez le coeur dur et emincez.
 
-Cuire le chou dans l'eau bouillante salée pendant 30 minutes, egouttez en fin de cuisson et pressez le citron.
 
-Epluchez les pommes, enlevez le centre, coupez-les en lamelles et citronnez.
 
-Versez l' huile dans la poêle, faites cuire les pommes sur chaques faces et versez le sucre dès qu'elles sont cuites ( la pointe d'un couteau pénètre facilement)
 Reservez au chaud.
 
-Dans la même poêle, cuire le chou dans la même huile, ajoutez le beurre, salez, poivrez.
 
-Servir avec une viande grillée.
 
 
 
*L'âpreté du chou, la douceur de la pomme, l'huile qui souligne et unit les goûts, excellent ! 
 
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