Butternut accompagnée de boeuf braisé

 
BUTTERNUT ACCOMPAGNEE DE BOEUF BRAISE
 
 
 
 
 
 
PREPARATION:45 minutes
CUISSON: 1 heure+30 minutes environ
 
 
 
 
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:
 
  • 1,2 kg de boeuf à braiser
  • 1 cuil. à soupe d'huile, ail et échalotes émincés
  • 100 gr de lardons
  • laurier, thym, 1 c. à café de paprika
  • 50 gr de beurre, 1 verre de vin blanc
  • 1 cube de bouillon de pot au feu
  • 2 verres d'eau chaude
  • 1,5 kg de Butternut
  • sel, poivre
 
 
 
 
PREPARATION:
 
-Dans une cocotte bien huilée, faites revenir lesmorceaux de viande. Faites revenir l'ail, les échalotes,les lardons, le paprika, le thym et le laurier dans du beurre. Salez et poivrez.
 
-Ajoutez le cube de pot au feu émietté et mettez tous les ingrédients ensemble. Ajoutez l'eau chaude et laissez mijoter à couvert 1h à feudoux.
 
-Epluchez, épépinez et coupez la Butternut en dés.Incorporez-les à la viande après une heure de cuisson. Poursuivez 30 mn en fonction de lataille de la courge.
 
*Astuce: Vous pouvez réaliser cette recette avec de la Musquée de Provence.