Clafoutis aux poivrons verts, olives et anchois

 
CLAFOUTIS AUX POIVRONS VERTS, OLIVES ET ANCHOIS
 
 
 
 
 
 
 
 
PREPARATION: 20 minutes
CUISSON: 15 à 20 minutes
 
 
 
 
 
 
INGREDIENTS POUR 3 A 4 PERSONNES:
 
  • 3 poivrons verts
  • 20 filets d’anchois à l’huile
  • 120g de crème
  • 1 CS bombée de farine 
  • 2 oeufs à 65g
  • 30 olives noires dénoyautées et coupées en 3
  • sel, poivre
  • 10g de beurre et un peu de farine pour le moule
 
 
 
 
 
 
 
PREPARATION:
 
-Préchauffez le four à 200°C.
 
-Lavez les poivrons et faites les cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 200° (sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou alu et en surveillant car les poivrons de votre panier sont tous frais tous jeunes) Ils vont cloquer et un peu noircir mais c’est normal !
 
-Dès la sortie du four enfermez hermétiquement dans du papier d’aluminium ou un récipient clos, la condensation en refroidissant va aider à ce que la peau se décolle. Une fois refroidis épluchez-les
et découpez-les en lanières. Baissez le four à 180°.
 
-Coupez les filets d’anchois en toutes petites tranches de 1 millimètre.
 
-Mélangez l’ensemble des ingrédients et mettez-les dans un moule à tarte beurré et légèrement fariné. Enfournez à 180°C (th : 6) pendant 25 minutes.
 
-Dégustez avec une salade verte.
 
 
 
 
*Feuille de chou n°284