Boulettes de lentilles à l’indienne

 
BOULETTES DE LENTILLES A L'INDIENNE
 
 
 
 
 
PREPARATION: 15 minutes
CUISSON: 40 minutes
 
 
 
 
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES
  • 200 g de lentilles vertes
  • 100 g de farine de blé
  • 6 pincées de piment fort en poudre
  • 4 pincée de coriandre en poudre
  • 10 cl d’huile d’arachide
  • 2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • sel et poivre.
 
 
PREPARATION:
 
- Mettez les lentilles dans une casserole et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 30 mn. Salez en fin de cuisson.
 
-Egouttez les lentilles et réservez-en 2 cuillerées à soupe. Passez le reste au moulin à légumes, ou au robot, avec le piment, la coriandre et du poivre, afin d'obtenir une purée souple. Ajoutez la farine. Il vous en faudra plus ou moins selon le degré d'humidité des lentilles, mais vous devez obtenir une pâte suffisamment ferme pour la rouler entre les paumes de vos mains.
 
-Prenez une cuillerée de pâte et roulez-la entre vos mains, en ajoutant quelques lentilles entières. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive et faites-y dorer les boulettes 4 à 5 mn, en les retournant afin qu'elles dorent de chaque côtés.
 
-Servez les boulettes chaudes ou tièdes, parsemées de coriandre ciselée.
 
*Astuce : dégustez ces boulettes telles quelles ou accompagnées de yaourt fouetté parfumé de coriandre fraîche, d'ail et de sel.