Cannellonis aux bettes

 
CANNELLONIS AUX BETTES
 
 
 
 
 
PREPARATION : 20 minutes
CUISSON: 45 minutes
 
 
 
 
 
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
  • 16 ou 20 rectangles de pâte à lasagnes
  • 10 cl de bouillon de volaille dégraissé
  • 200 g de coulis de tomate
  • 100 g de parmesan ou de gruyère râpé
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 300 g de feuilles de blettes
  • 200 g de fromage de chèvre
  • 100 g de ricotta
  • 12 cerneaux de noix
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 10 g de beurre
  • sel , poivre blanc Sarawak
 
 
PREPARATION:
 
- Faites cuire les rectangles 10 mn dans une eau bouillante salée. Egouttez-les et réservez-les sur un torchon.
 
-Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Faites blanchir 3 mn les feuilles de bettes dans l’eau bouillante puis hachez-les.
 
-Ecrasez grossièrement lefromage de chèvre et la ricotta. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
 
-Versez le bouillon et le coulis de tomates dans une casserole et faites chauffer à feu doux
 
-Beurrez un plat allant au four. Préchauffez le four à 180°C, th 6.
 
-Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez les feuilles de blettes hachées, salez et mélangez. Laissez cuire 5 mn. Hors du feu, ajoutez les fromages, les noix et l’oeuf battu. Vérifiez l’assaisonnement et donnez quelques tours de moulin à poivre.
 
-Répartissez la farce sur les rectangles de pâte ; roulez les rectangles sur eux-mêmes et disposez-les dans le plat bien serrés les uns contre les autres.
 
- Versez le bouillon à la tomate, saupoudrez généreusement de parmesan ou de gruyère et faites cuire au four 30 minutes.
 
- A la sortie du four, laissez reposer 5 min et servez!