Pommes d’or farcies au roquefort

 
POMMES D'OR FARCIES AU ROQUEFORT
 
 
 
 
 
 
PREPARATION: 40 minutes
CUISSON: 55 minutes
 
 
 
 
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:
  • 6 courges pommes d’or
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 échalotes émincées
  • 100 g de lardons fumés
  • 3 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • brins de persil
  • 100 g de roquefort
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
 
 
 
PREPARATION:
 
-Lavez les courges et coupez-les en retirant un chapeau côté pédoncule. Ôtez les graines et leurs fibres.
 
-Faites cuire les pommes d’or à la vapeur durant 15 minutes. Retirez la chair cuite, à la petite cuillère et réservez-la ainsi que les courges évidées.
 
-Dans une poêle, faites suer, à l’huile d’olive, les échalotes et les lardons. Ajoutez les tomates concassées, l’ail écrasé, les persil émincé, du sel et du poivre et  laisser mijoter durant 10 minutes.
 
-Hors du feu, ajoutez la chair des courges, le roquefort et la crème fraîche. Mélangez soigneusement.
 
-Garnissez de farce chaque courge puis mettez-les au four th 8. Laissez cuire 30 minutes environ