Céleri-rave rissolé aux lardons

 
 
CELERI-RAVE RISSOLE AUX LARDONS
 
 
 
 
 
 
 
 
PREPARATION: 20 minutes
 
 
 
 
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
 
  • 1 céleri rave
  • 200 g de lardons fumés
  • huile d’olive
  • 2 gousses d’ail épluchées et finement émincées
  • ½ bouquet de persil finement haché
  • sel, poivre noir du moulin
 
 
 
 
 
PREPARATION:
 
-Peler la boule de céleri rave puis détailler sa chair en cubes.
 
-Eplucher puis émincer finement les gousses d’ail. Nettoyer puis hacher finement le persil.
 
-Porter un grand volume d’eau légèrement salée à ébullition, puis y plonger les dés de céleri rave pour une cuisson de 15 mn. Les égoutter aussitôt après  cuisson, puis les sécher à l’aide du linge de cuisine.
 
-Faire ensuite chauffer un bon filet d’huile d’olive dans la poêle avant d’y faire sauter les morceaux de céleri rave avec les lardons, pendant environ 5 mn, en  remuant constamment.
 
-Environ 1 mn avant la fin du temps de cuisson, incorporer l’ail et le persil à la poêle. Saler, poivrer et bien mélanger, avant de servir chaud, en ac-  compagnement.