Compotée d’oignons rouges caramélisés

 
COMPOTEE D'OIGNONS ROUGES CARAMELISES
 
 
 
 
 
 
 
 
PREPARATION: 10 minutes
 
 
 
 
 
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES
  • 6 oignons rouges émincés
  • 140 g de sucre roux
  • 14 cl de vinaigre balsamique
  • 14 cl d’huile d’olives
  • 60 cl d ‘eau.
 
 
 
 
 
PREPARATION:
 
-Mettez tous les ingrédients dans une cocotte, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez compoter doucement pendant une heure jusqu’à ce que les oignons soit tendres et caramélisés.
 
-Quand il n’y a presque plus de liquide, remuez délicatement avec une cuillère en bois.
 
-Mettez en pot après refroidissement.
 
-Cette préparation peut se garder pendant plusieurs semaines.
 
 
 
 
conseil: On l’utilise pour accompagner une terrine de lapin, du fromage de chèvre, du foie gras, etc.