Carpaccio de céleri

 
 
CARPACCIO DE CELERI
 
 
 
 
 
 
PREPARATION : 10 minutes
 
 
 
 
 
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
  • 12 branches de céleri
  • 12 feuilles de sauge
  • 240 g de copeaux de parmesan
  • huile d'olives
  • sel, poivre.
 
 
 
 
 
PREPARATION:
 
-Épluchez le céleri et coupez-le en morceaux.
 
-Plongez-les dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire 15 min.
 
-Égouttez et laissez refroidir.
 
-Versez dans un grand plat légèrement creux. Salez et poivrez, arrosez d’huile d’olives. Ajoutez les feuilles de sauge.
 
-Couvrez de film alimentaire et placez au frais pendant 1 h.
 
-Au moment de servir, parsemez de copeaux de parmesan