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Tagine de courgettes au citron confit

 
 
TAGINE DE COURGETTES AU CITRON CONFIT
 
 
 
 
 
PREPARATION: 15 minutes
 
 
 
 
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
  • 6 courgettes
  • 1/2 citron confit
  • 1 oignon
  • 1 cuillerée à café de graines de coriandre
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre du moulin.
 
 
 
 
 
PREPARATION:
 
-Pelez et émincez l’oignon.
 
-Versez l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-le revenir pendant 10 minutes.
 
-Coupez le citron confit en petits dés. Lavez les courgettes et coupez-les en bâtonnets, sans les peler.
 
-Dans la sauteuse, ajoutez les courgettes, le citron confit et les graines de coriandre, puis laissez cuire doucement pendant 10 minutes. Les légumes doivent  rester croquants.
 
-Transvasez le tout dans un plat à tagine chaud.
 
-Salez, poivrez et servez sans attendre.