Beignets de salade

BEIGNETS DE SALADE 
 
 
 
PREPARATION : 15 minutes
 
 
 
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
 
  • 1 grosse salade (batavia, feuille de chêne ou laitue même flétries)
  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait
  • sel, poivre
  • huile de fri-ture.
 
 
PREPARATION:
 
-Laver la salade, et la trier. Ensuite plonger les feuilles de salade dans une casserole d'eau bouillante et salée.
 
-Pendant ce temps, mélanger la farine avec les oeufs, le sel et le poivre. Verser le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène et laisser reposer 10 min.
 
Quand les feuilles de salades sont cuites, les égoutter et les rincer à l'eau froide pour qu'elle refroidissent, essorez-les et Couper les feuilles pour les incorporer à la pâte à beignet.
 
-Faire chauffer l'huile dans une poêle et verser des petits tas de pâte de la valeur d'une cuillère à soupe. Laisser cuire 2 à 3 min de chaque côté. Saler et servir chaud.