Caviar de poivrons aux noix

 
CAVIAR DE POIVRONS AUX NOIX
 
 
 
 
 
 
PREPARATION: 10 minutes
CUISSON: 50 minutes
 
 
 
 
 
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:
  • 3 poivrons
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 20 g de noix hachée (ou noisette ou noix de pécan)
  • huile d’olive
  • bon vinaigre
  • piment séché ou Tabasco
  • sel et poivre.
 
 
 
 
PREPARATION:
 
 
-Faire cuire au four (210°, thermostat 7) les poivrons, pendant 40 min. Les laisser refroidir dans un sac en plastique fermé, ce qui aide à bien décoller la peau.  Eplucher les poivrons en tirant sur la peau et ôter les graines.
 
-Faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive la gousse d’ail et l’oignon. Les faire cuire à feu doux une dizaine de minutes (avec un peu d’eau qui va  s’évaporer) pour que le tout blondisse et fonde un peu.
 
-Incorporer une pincée de piment séché (ou du tabasco), les noix, les poivrons en morceaux, 1 cac de bon vinaigre, 3 cas d’huile d’olive. Mixer le tout pour  obtenir un mélange homogène. Vous pouvez ajouter les noix vers la fin pour plus de croquant.
 
-Cette préparation parfumée et légèrement sucrée peut se manger en « trempette » à l’apéro ou sur une tartine avec du poulet ou du chèvre, du jambon et de  la mozzarella, au choix!