Salade de tomates aux courgettes et tapenade

 
SALADE DE TOMATES AUX COURGETTES ET TAPENADE
 
 
 
 
 
PREPARATION: 10 minutes
 
 
 
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:
  • 1 petite courgette
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à soupe de basilic haché
  • 1 cuillère à café de tapenade
  • 1/2 échalote
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel et poivre.
 
 
 
PREPARATION:
 
- Les tomates : Plonger les tomates 1 min dans une casserole d'eau bouillante après avoir retiré le pédoncule et tracé une croix au couteau sur le dessus des  tomates.
 
-Les retirer de l'eau bouillante et les passer sous l'eau froide, le choc thermique permet de retirer très vite la peau.
 
-Oter les grains, le jus et ne conserver que la chair, à couper en petits dés.
 
-La courgette : Laver la courgette, couper les extrémités, la découper en fines lanières (dans le sens de la hauteur), puis en petits cubes.
 
-Mélanger dés de tomate et courgette, coupés le plus fin possible avec la cuillère de tapenade, la 1/2 échalote hachée, le basilic,