Avocat de pommes de terre carnivores, au confit d’oignons

AVOCAT DE POMMES DE TERRE CARNIVORES AU CONFIT D'OIGNONS

 

 

 

PREPARATION: 20 minutes

CUISSON: 20 minutes

 

INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES:

 

  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 1 steak haché
  • du coulis de tomates
  • 33 g de beurre demi-sel
  • 15 g de vergeoise blonde
  • thym, sel et poivre

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PREPARATION:

-Tout d’abord, laver et cuire à l’eau les pommes de terre en vérifiant  la cuisson de vos pommes de terre avec un couteau.

-Une fois cuites et refroidies, l’étape délicate est d’évider en faisant un puits à chaque pomme de terre avec une petite cuillèrePlacer ensuite vos pommes de terre dans un plat allant au four.

-Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sucre afin d’obtenir un caramel. Ajouter y ensuite l’oignon et le faire confire en remuant à feu moyen.

-Dans une poêle, faire cuire le steak haché et en fin de cuisson ajouter 2 c à s de coulis de tomates, du thym, du sel et du poivre.

-Il ne vous reste plus qu’à mettre le tout en mettant dans le puits de vos pommes de terre: le mélange coulis de tomate steak et de les recouvrir du confit d’oignon.

-Enfourner ensuite 20 minutes à 150°C. Servir chaud avec une salade.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


> 500 g de blettes à 2,50 €/kg soit 1,25 €.
> 1 laitue ou 1 batavia à 1 € la pièce soit 1 €.
> 650 g d’oignons jaunes à 2 €/kg soit 1,30 €
> 500 g de radis d’hiver à 2,30 €/kg soit 1,15 €.
> 1 kg de p.de terre Charlotte à 1,80 €/kg soit 1,80 €.
> 500 g de poireaux à 3 €/kg soit 1,50 €.
Provenance des légumes: Les oignons jaunes de chez Jean-Michel Morand (41), les radis d’hiver de chez Jardin de la Croisière (89), les poireaux de chez Jean-Michel Morand (41), les autres légumes sont issus du jardin, produits issus de l’agriculture biologique.