Carottes et quinoa

 

CAROTTES ET QUINOA

 

 

 

PREPARATION: 20 minutes

 

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:

 

  • 600 g de carottes
  • 150 g de quinoa
  • 1 oignon
  • 1 branche de thym
  • quelques feuilles de persil
  • sel et poivre

 

 

PREPARATION:

-Eplucher, laver et râper les carottes.

-Dans une casserole, faire cuire l’oignon émincé dans 2 cuillerées d’eau pendant 5 minutes .Ajouter les carottes puis le quinoa.

-Saler, poivrer, parsemer de thym puis recouvrir d’eau froide (1,5 à 2 fois le volume de quinoa).

-Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé tout le liquide.

-Servir bien chaud avec du persil ciselé et un filet d’huile d’olive.