Betteraves cuites au four

 
Préparation : 5 mn Cuisson : 90 mn
 
Pour 4 personnes : 4 betteraves moyennes crues, entières avec la peau Fleur de sel Persil ciselé (facultatif)
 
1/ Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement les betteraves sans les éplucher et séchez-les dans du papier absorbant. Enveloppez-les dans du papier aluminium en fermant bien tout au-tour. 2/ Disposez les betteraves dans un plat à four ou di-rectement dans la lèchefrite. 3/ Faites cuire 1h à 1h30 environ selon la taille des betteraves, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à coeur et que la peau soit complètement fripée (vérifiez en ouvrant légèrement la papillote et en plongeant un couteau à coeur). 4/ Laissez refroidir avant de les ouvrir en deux et de les présenter comme des moitiés de mangues. Parse-mez de fleur de sel et de persil ciselé. Dégustez en entrée, froid.
Pour finir... Vous pouvez également ajouter un filet d'huile de noix au moment de servir.